Premium Matcha
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Premium Matcha Tee aus Japan - Basic Ceremonial Grade
Der First Flush Premium Matcha ist für den gehobenen Matcha-Genuss und stammt aus Japan. Die Teeblätter werden mehrere Wochen vor der Ernte zur Qualitätsverbesserung beschattet. Dann werden die Tencha Grüntee Blätter in Granitsteinmühlen zu einem feinen Grünteepulver (Matcha) zermahlen. Geschmacklich überzeugt der Premium Matcha durch eine feine Süße begleitet von Umami. Der Premium Matcha weist eine satte Grünfärbung beim Matcha-Pulver und als Matcha-Schaum auf. Der Matcha lässt sich mit dem Matcha-Besen (Chasen) sehr gut aufschäumen.
Die Matcha Qualität eignet sich für die Teezeremonie mit Freunden, für den täglichen Genuss und für die Zubereitung eines Matcha Latte.
Zubereitung Matcha Latte
- 1-2 g pro Zubereitung (ca. 1/2-1 TL)
- Matcha Schale und Matcha-Besen (Chasen) mit heißem Wasser vorwärmen
- Matcha-Pulver in die Matcha Schale geben, mit 70-100 ml 80° warmen Wasser aufgießen und mit dem Bambusbesen aufschäumen. Pur genießen oder Matcha mit Milch und Eiswürfel toppen für einen Matcha Latte.
Zutaten
Matcha (Grüner Tee)
Hinweis: Nach dem Öffnen kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.
Laborgeprüft - siehe Labor Prüfbericht in der Galerie.
Zubereitung
- Menge1–2 g (ca. 1/2–1 TL)
- Wassertemperatur80 °C
- Wassermenge70–100 ml
- WerkzeugMatcha-Schale (Chawan) und Matcha-Bambusbesen (Chasen)
Matcha-Schale und Bambusbesen mit heißem Wasser vorwärmen. Das Matcha-Pulver in die Schale geben, mit 70–100 ml 80 °C warmem Wasser aufgießen und mit dem Bambusbesen aufschäumen. Pur genießen oder mit Milch und Eiswürfeln zum Matcha Latte ergänzen.
Produktdaten
| Herkunft | Japan |
|---|---|
| Geschmack | Eine feine Süße, begleitet von Umami. Pulver und Matcha-Schaum zeigen eine satte Grünfärbung. |
| Zutaten | Matcha (Grüner Tee) |
| Lagerung | Nach dem Öffnen kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. |
| Herkunft | |
| Herkunftsland | Japan |
| Qualität | |
| Qualitätsstufe | Basic Ceremonial Grade |
| Verarbeitung | |
| Beschattung | mehrere Wochen vor der Ernte |
| Vermahlung | in Granitsteinmühlen zu feinem Grünteepulver |
| Ausgangsmaterial | Tencha Grüntee-Blätter |
| Geschmack | |
| Farbe | satte Grünfärbung bei Pulver und Schaum |
| Eigenschaften | |
| Inhaltsstoffe | enthält von Natur aus Koffein und L-Theanin |
| Qualität | |
| Prüfung | rückstandskontrolliert, ohne Zusatz von Aroma |
| Lieferumfang | |
| Lieferumfang | Matcha-Pulver ohne Zubehör wie Matcha-Schale oder Matcha-Bambusbesen |
Häufige Fragen
Woran erkennt man hochwertige Matcha-Qualität (Farbe, Textur, Herkunft)?
Hochwertiger Matcha zeigt eine leuchtend grüne Farbe, eine feine, samtige Textur und stammt aus Japan. Blass-gelbliche oder graue Töne deuten auf niedrige Qualität hin. Unser Matcha Pulver wird traditionell ultrafein vermahlen.
Wie bereite ich Matcha Pulver richtig zu (Wasser, Bambusbesen / Chasen)?
Für Matcha ohne Klumpen: 1 TL Pulver sieben, mit 70–80°C heißem Wasser (nicht kochend) übergießen und mit dem Bambusbesen (Chasen) zügig im Zickzack aufschlagen, bis eine feine Schaumkrone entsteht.
Wie lagert man Matcha nach dem Öffnen richtig gegen Aromaverlust?
Matcha nach dem Öffnen luftdicht im lichtundurchlässigen Doypack verschließen und kühl, trocken sowie lichtgeschützt lagern. So bleibt die leuchtend grüne Farbe erhalten und Aromaverlust wird vermieden.
Was ist der Unterschied zwischen Ceremonial Grade, Cooking und Premium Matcha?
Ceremonial Grade: hochwertigster Matcha, pur mit Wasser angerührt. Premium Grade: vielseitig für Matcha Latte & Smoothies. Cooking/Culinary Grade: kräftiger im Geschmack, ideal zum Backen und Kochen.
Wie wird dieser Premium Matcha hergestellt?
Die Teeblätter werden mehrere Wochen vor der Ernte beschattet und anschließend in Granitsteinmühlen zu feinem Grünteepulver vermahlen. Das Ergebnis ist ein Matcha mit satter Grünfärbung und feiner Süße.
Wonach schmeckt der Premium Matcha?
Der Premium Matcha zeigt eine feine Süße, begleitet von Umami. Pulver und Schaum weisen eine satte Grünfärbung auf. Die Qualität eignet sich für die Teezeremonie ebenso wie für den täglichen Genuss.
Welches Zubehör wird für die Zubereitung benötigt?
Für die klassische Zubereitung werden eine Matcha-Schale (Chawan) und ein Matcha-Bambusbesen (Chasen) verwendet. Beide vor der Zubereitung mit heißem Wasser vorwärmen. Zubehör ist nicht Bestandteil des Angebots.
Wie viel Matcha wird pro Zubereitung verwendet?
1–2 g Matcha-Pulver pro Zubereitung, das entspricht etwa 1/2 bis 1 TL. Das Pulver in die Schale geben, mit 70–100 ml 80 °C warmem Wasser aufgießen und mit dem Bambusbesen aufschäumen.
Lässt sich aus diesem Matcha ein Matcha Latte zubereiten?
Ja. Den Matcha zunächst wie gewohnt aufschäumen und anschließend pur genießen oder mit Milch und Eiswürfeln toppen. Der Matcha eignet sich ebenso für einen warmen Matcha Latte.
Ist dieser Matcha rückstandskontrolliert?
Ja, der Premium Matcha ist rückstandskontrolliert. Das Pulver enthält keine Zusätze wie Zucker oder Konservierungsstoffe und ist laktose- und glutenfrei.
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Premium Matcha Tee
Matcha Tee ist zum Trendgetränk geworden und es gibt mittlerweile eine Vielzahl an Matcha-Rezepten und Möglichkeiten das Grüntee-Pulver zu verwenden. Mit dem Premium Matcha bieten wie eine sehr gute Matcha-Qualität an, die sich hervorragend für die klassische Zubereitung von Matcha eignet. Hierzu wird ca. 1-2 g Matcha mit 70-100 ml und 80°C warmen Wasser in einer Matcha-Schale (Chawan) aufgegossen und mit dem Bambusbesen (Chasen) aufgeschäumt.
Premium Matcha Zubereitung
Viele Unternehmen werben mit Premium Qualität und Zeremonieller Qualität und bieten den Matcha dennoch sehr günstig zum Kaufen an. Das ist jedoch ein Widerspruch in sich, da eine gute Qualität nun mal seinen Preis hat. Unser Premium Matcha wird vor der Ernte ganze 6 Wochen beschattet und sorgfältig in Granitsteinmühlen zu dem feinen Grünteepulver zermahlen. Der Matchaschaum schmeckt cremig und hat uns mit seiner feinen Süße begleitet von Umami überzeugt. Außerdem lässt sich der Premium Matcha sehr gut mit dem Bambusbesen aufschäumen und er schmeckt weniger bitter als andere Sorten.
Premium Matcha
Wissenswertes
Das feine Grüntee-Pulver wird für die japanische Teezeremonie verwendet. Die Farbe des beliebten Getränks ist satt Grün und gute Sorten zeichnen sich durch eine feine Süße und Umami aus. Umami wird von den Japanern als die 5. Geschmacksrichtung bezeichnet. Umami ist nicht nur so daher gesagt, denn wir haben tatsächlich Geschmacksrezeptoren mittig gelegen auf der Zunge, an denen Glutaminsäure / Glutamat andockt. Dadurch werden Geschmäcker intensiver wahrgenommen. Grüner Tee wird natürlich nicht mit Glutamat angereichert, vielmehr führt die Beschattung der Teepflanzen zu einer vermehrten Bildung von Aminosäuren, darunter auch Glutaminsäure. Daher schmeckt beschatteter Grüner Tee wie Kabuse-Cha (Kabuse Sencha) oder Gyokuro und auch guter Matcha besonders lecker. Beschattete Teepflanzen bilden von Natur aus außerdem mehr Chlorophyll, L-Theanin und Koffein.
Was ist Tencha Matcha?
Hergestellt wird das feine Grüntee-Pulver aus beschatteten Teepflanzen und geerntet werden nur die jungen, weichen Teeblätter, die anschließend meist nach Tencha-Art weiterverarbeitet werden. Tencha heißt, dass das Blattgewebe im Luftstrom von den Blattrippen getrennt wird. Das geschieht nach nach dem Dämpfen, trocknet und Brechen der Teeblätter. Übrigens werden die Teeblätter für die Matcha Herstellung nur flach gedämpft und wenig gebrochen im Vergleich zur Sencha Herstellung. Das flockenartige Blattgewebe ist besonders aromatisch und reich an Vitamin A, L-Theanin, Koffein, Chlorophyll und Catechinen (z.B. Epigallocatechin-3-gallat, EGCG). Anschließend wird das Blattgewebe zu dem feinen Grüntee-Pulver weiterverarbeitet, indem es in Granitsteinmühlen sehr fein zermahlen wird. So eine Mühle stellt übrigens i.d.R. 30g pro Stunde her, weshalb das Grünteepulver häufig in 30g Dosen verkauft wird. Um ein sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis anbieten zu können, bieten wir das Grüntee-Pulver in 50g und 100g Matcha Portionen an. Der Tee sollte immer gut verschlossen sowie kühl und trocken gelagert werden. Unsere 100g Refill Doypacks können mit dem Zip-Verschluss aromasicher verschlossen und auch im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Matcha Geschichte
Ursprünglich kommt das Grünteepulver aus China, wo es bereits im 6. Jahrhundert von Buddhistischen Mönchen hergestellt und konsumiert wurde. Um ca. 1190 lernte der japanische Mönch Myoan Eisai den Zen-Buddhismus und das Grüntee-Getränk kennen. Wieder in Japan angekommen verbrachte er den Rest seines Lebens damit den Zen-Buddhismus und den Matchagenuss zu verbreiten. Unter den Mönchen galt das Getränk als sehr geschätzt für lange Meditationen und sie glaubten an die positive Wirkungen auf ihr Wohlbefinden. Viele Jahre war das Getränk nur den höheren Gesellschaftsschichten vorbehalten (bis zum Ende des 18. Jahrhunderts). Im 16. Jahrhundert hat der Japaner Sen no-Rikyu stark zur weiteren Verbreitung des Grünteepulvers und der weiteren Etablierung der Japanische Teezeremonie beigetragen. Der Matchagenuss und die Matcha Zubereitung in festgelegten Choreographien sind feste Bestandteile der Japanischen Teezeremonie. Daraufhin wurden auch Teeschulen zur Lehre der Teezeremonien gegründet.
Premium Matcha Tee kaufen
Mit dem TeaClub Premium Matcha Tee bieten wir eine hervorragende Qualität zu einem fairen Preis. Das Preis-Leistungsverhältnis ist sogar sehr gut im Vergleich zu den Preisen von 30g Dosen und dem 100g Refill. Natürlich kannst Du bei uns auch größere Mengen zu einem weiter verbesserten Preis bei uns bestellen. Schreibe uns dazu einfach eine E-Mail, wenn du eine größere Menge Matcha Tee bestellen möchtest.
Matcha zum Backen und Kochen
Der Premium Matcha schmeckt pur oder als Matcha Latte sehr lecker. Aber man kann den Matcha natürlich auch zum Backen und Kochen verwenden. Auch in Smoothies und Cocktails lässt sich Matcha sehr vielseitig einsetzen. Der Matcha verleiht den Speisen eine kräftig Grüne Farbe und trägt auch zu dem speziellem Matcha Geschmack bei.