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Der Matcha-Besen, auch Chasen oder Cha-Sen genannt, ist ein Bambusbesen, der für die Zubereitung von Matcha Tee benutzt wird. Durch das Aufschlagen des Matcha Tees mit dem Chasen wird das feine Matcha-Pulver homogen mit dem Wasser vermischt. An der Oberfläche entsteht der sogenannte Matcha-Schaum, der besonders cremig und lecker schmeckt. Der Matcha-Schaum kann auch hervorragend für die Zubereitung von Desserts verwendet werden.
In eine Matchaschale werden 1-2 g Matcha-Pulver gegeben und mit ca. 70-100 ml 80° heißem Wasser aufgegossen. Dann wird der Matcha Tee mit dem Cha-Sen vorzugsweise mit Handbewegungen in Form des Buchstaben „M“, schaumig geschlagen. Der Tee gilt dabei als besonders gelungen, wenn die Konsistenz des Schaums sehr fest ist in der Schale.
Zubereitungsbeispiel: Matcha Tee und Matcha-Besen
Schlagwörter: Matcha-Besen, Chasen, Matcha Tee Zubereitung, Bambusbesen
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