Shincha Moe 2026
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Sakura-No Shincha Moe 2026 Ernte
Dieser hochgeschätzte Shincha Grüntee wird von Familie Matsumoto in ihrem kleinen Teegarten in Kumamoto hergestellt. Für den Anbau verzichtet Familie Matsumoto vollkommen auf den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln.
Moe bedeutet auf Japanisch die Farbe der jungen Triebe im Frühjahr. Und daher werden für diesen Shincha nur sehr feine Blätter geerntet und die Ernte fällt sehr klein aus. Außerhalb Japans können daher nur weniger kg von diesem besonderen Tee verkauft werden.
Der Shincha überzeugt mit seinem vollmundigen und fruchtigen Geschmack. Beim öffnen der Tüte strömt einem ein süßlicher Geruch mit Anklängen von Maracuja entgegen. Nur solange der Vorrat reicht!
Zubereitung
-
1 TL pro 200 ml oder 4-5 TL / 1 Liter
-
1. Aufguss: ca. 65°C für 40 Sekunden
2. - 4. Aufguss: 60-70°C für 10-20 Sekunden
Zutaten
Grüner Tee
Zubereitung
- Menge4–5 TL / Liter oder 1 TL / 200 ml
- Wassertemperatur65 °C
- Ziehzeit40 Sek.
2.–4. Aufguss: 60–70 °C für 10–20 Sekunden
Produktdaten
| Herkunft | Japan |
|---|---|
| Geschmack | Vollmundig und fruchtig. Beim Öffnen der Tüte strömt ein süßlicher Duft mit Anklängen von Maracuja entgegen. |
| Zutaten | Grüner Tee |
| Lagerung | Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. |
| Herkunft | |
| Herkunftsland | Japan |
| Anbauregion | Kumamoto |
| Erzeuger | Familie Matsumoto |
| Ernte | nur sehr feine Blätter, kleine Erntemenge |
| Geschmack | |
| Charakter | vollmundig und fruchtig |
| Duft | süßlich, Anklänge von Maracuja |
Häufige Fragen
Wie bereite ich losen Grüntee richtig zu?
Je nach Sorte 3–5 TL/Liter, 1. Aufguss bei 60–70°C für 60–90 Sek., ab dem 2. Aufguss die Ziehzeit leicht verkürzen (20–60 Sek.). Mehrfach aufgießbar – am besten in einer Teekanne mit Sieb, damit sich die Blätter frei entfalten können.
Warum darf grüner Tee nicht mit kochendem Wasser aufgebrüht werden?
Kochendes Wasser löst Bitterstoffe (Catechine) zu stark und das sorgt dafür, dass der Tee herb schmeckt. Bei niedrigeren Temperaturen (50–70 °C, je nach Sorte) entfalten sich die milden, umami-reichen Aromen von Sencha & Gyokuro optimal.
Was ist der Unterschied zwischen Sencha und Gyokuro?
Gyokuro wird vor der Ernte ca. 3 Wochen beschattet, wodurch mehr L-Theanin entsteht: In dieser Zeit bildet sich der süße, umami-intensive Geschmack. Sencha hingegen wächst in voller Sonne. So entsteht der frische, grasige Geschmack.
Was unterscheidet japanischen von chinesischem Grüntee?
Japanischer Grüntee wird gedämpft und kommt so zu seinem frischen, grasigen Geschmack und der intensiv grünen Farbe. Chinesischer Grüntee wird meist in der Pfanne geröstet – nussiger, weicher und oft blumiger im Geschmack.
Wie viele Aufgüsse sind bei hochwertigem japanischem Grüntee möglich?
Hochwertiger Sencha oder Gyokuro lässt sich meist 2–4 Mal aufgießen. Tipp: Ziehzeit bei jedem weiteren Aufguss leicht verkürzen, um das volle Aroma optimal auszuschöpfen.
Was bedeutet Moe?
Moe bezeichnet auf Japanisch die Farbe der jungen Triebe im Frühjahr. Passend dazu werden für diesen Shincha nur sehr feine Blätter geerntet, weshalb die Ernte sehr klein ausfällt.
Wer stellt den Shincha Moe her?
Der Tee wird von der Familie Matsumoto in ihrem kleinen Teegarten in Kumamoto hergestellt. Die Ernte ist klein, da für diesen Shincha nur sehr feine Blätter gepflückt werden.
Wonach schmeckt der Shincha Moe?
Der Shincha überzeugt mit einem vollmundigen und fruchtigen Geschmack. Schon beim Öffnen der Tüte strömt ein süßlicher Duft mit Anklängen von Maracuja entgegen.
Was ist ein Shincha?
Shincha bedeutet „neuer Tee“ und bezeichnet in Japan den ersten Tee des Jahres aus den frischen Frühjahrstrieben. Er ist für seinen besonders frischen Charakter geschätzt.
Wie bereite ich den Shincha Moe zu?
Für 200 ml Wasser reicht 1 TL Tee, für einen Liter 4 bis 5 TL. Der erste Aufguss zieht 40 Sekunden bei etwa 65 °C, der zweite bis vierte nur 10 bis 20 Sekunden bei 60 bis 70 °C.
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