Morimoto Shincha 2023

Morimoto Shincha 2023 Ernte

Auch in diesem Jahr haben Haruyo & Shigeru Morimoto einen wunderbaren Shincha Grüntee hergestellt. Der Morimoto Shincha 2023 ist eine Mischung aus den Strauchvarianten Yutaka Midori und Saki Midori. Beide Strauchsorten beginnen sehr früh mit dem Wachstum und tragen die Frische des Frühlings wahrlich in sich. Die zwei Wochen beschatteten Blätter der Yutaka Midori verleihen dem Shincha sein intensives Umami, das man schon am Geruch erahnen kann. Die unbeschatteten Blätter (roji) der Saki Midori geben dem Shincha seine Milde und frühlings-grüne Aufgussfarbe. Durch die leichte Finalisierung behält der Shincha seine Frische. Ein weicher und frischer Tee voller Umami. Nur solange der Vorrat reicht!

Foto: Haruyo & Shigeru Morimoto

Zubereitung

• 4-5 TL / 1 Liter oder 1 TL pro 200 ml

• 1. Aufguss: 60-70°C für 40 Sekunden
  2. - 4. Aufguss: 60-70°C für 10-20 Sekunden

Zutaten

Grüner Tee