Magic Oolong
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Magic Oolong - ein Hochgenuss aus Formosa
Dieser exquisite Oolong (halbfermentierter Tee) weist aufgrund seiner längeren Fermentation einen vergleichsweise hohen Schwarztee Charakter auf. Kultiviert werden die Teepflanzen (Camellia sinensis) in der Tai Tung-Region im Osten Taiwans. Diese Region verleiht der Teepflanze aufgrund ihrer klimatischen Verhältnisse mit überreichen Niederschlägen und üppigem Sonnenschein beste Voraussetzungen für einen hervorragenden Tee wie diesen hervorzubringen. Die Blätter werden vorsichtig per Hand gepflückt und nach der Produktion wiederum per Hand durch wiederholtes sorgfältiges Rollen in seine ausgeprägte Perlenform gebracht. Der Tee-Aufguss leuchtet in bernsteinfarben und entfaltet einen aromatischen Duft tropischer Früchte, deren Geschmacksnoten sich eins zu eins auf der Zunge widerspiegeln.
Zubereitung
- 3 – 4 gehäufte TL / 1 Liter
- 80-90 °C für 2-3 Minute
Dieser Tee kann mehrfach aufgegossen werden, wobei die Ziehzeit mit jedem weiteren Aufguss um ca. 30 Sekunden verlängert werden kann.
Zutaten
Halbfermentierter Tee (Oolong)
Zubereitung
- Menge4 TL / Liter
- Wassertemperatur80–90 °C
- Ziehzeit2–3 Min.
Mehrere Aufgüsse möglich, Ziehzeit je weiterem Aufguss um ca. 30 Sekunden verlängern
Produktdaten
| Herkunft | Taiwan |
|---|---|
| Geschmack | Aromatisch mit dem Duft tropischer Früchte, deren Noten sich im Geschmack wiederfinden. Durch die längere Fermentation mit deutlichem Schwarztee-Charakter. |
| Zutaten | Halbfermentierter Tee (Oolong) |
| Lagerung | Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. |
| Herkunft | |
| Herkunftsland | Taiwan |
| Anbauregion | Tai Tung, Osten Taiwans |
| Verarbeitung | |
| Teeart | halbfermentierter Tee (Oolong) |
| Fermentation | vergleichsweise lang, dadurch ausgeprägter Schwarztee-Charakter |
| Pflückung | von Hand |
| Blattform | von Hand zu Perlen gerollt |
| Geschmack | |
| Tassenfarbe | bernsteinfarben |
| Aroma | Duft und Geschmack tropischer Früchte |
Häufige Fragen
Was ist Oolong Tee und wie unterscheidet er sich von Grün- und Schwarztee?
Oolong ist ein teiloxidierter Tee, der geschmacklich zwischen Grün- und Schwarztee liegt. Je nach Oxidationsgrad (10–80%) reicht das Aroma von blumig-frisch bis nussig-röstig.
Wie viel Koffein bzw. Tein enthält Oolong Tee?
Oolong ist teiloxidiert und liegt damit zwischen grünem und schwarzem Tee. Er enthält von Natur aus Koffein. Wie kräftig die Tasse ausfällt, bestimmen Ziehzeit, Dosierung und der Oxidationsgrad des Blattes.
Warum schmeckt mein Oolong Tee bitter und wie kann ich es vermeiden?
Bitterkeit entsteht meist durch zu langes Ziehen oder zu heißes Wasser. Reduziere die Ziehzeit auf 1–2 Minuten, nutze max. 90°C und passe die Blattmenge an (ca. 1 TL pro Tasse).
Woher stammt der Magic Oolong?
Die Teepflanzen werden in der Region Tai Tung im Osten Taiwans kultiviert. Reichlich Niederschlag und viel Sonnenschein geben dort gute Voraussetzungen für einen aromatischen Oolong wie diesen.
Warum hat dieser Oolong einen Schwarztee-Charakter?
Der Magic Oolong wird vergleichsweise lange fermentiert. Dadurch rückt er geschmacklich näher an einen Schwarztee heran, bleibt aber ein halbfermentierter Tee mit eigenem Profil.
Wie wird der Magic Oolong verarbeitet?
Die Blätter werden vorsichtig von Hand gepflückt. Nach der Produktion werden sie ebenfalls von Hand durch wiederholtes, sorgfältiges Rollen in ihre ausgeprägte Perlenform gebracht.
Wonach schmeckt der Magic Oolong?
Der Aufguss leuchtet bernsteinfarben und verströmt einen aromatischen Duft tropischer Früchte. Diese Fruchtnoten finden sich im Geschmack eins zu eins wieder, getragen vom Schwarztee-Charakter.
Wie bereite ich den Magic Oolong zu?
Für einen Liter Wasser werden 4 TL Tee verwendet. Das Wasser sollte 80 bis 90 °C heiß sein, die Ziehzeit beträgt 2 bis 3 Minuten. So bleibt der Aufguss fruchtig und wird nicht herb.
Wie oft kann ich den Magic Oolong aufgießen?
Dieser Tee kann mehrfach aufgegossen werden. Mit jedem weiteren Aufguss verlängerst Du die Ziehzeit um etwa 30 Sekunden, damit sich das Aroma der perlenförmig gerollten Blätter weiter entfaltet.
Was bedeutet Formosa?
Formosa ist der historische Name der Insel Taiwan. Der Magic Oolong stammt von dort, genauer aus der Region Tai Tung im Osten der Insel, wo die Teepflanzen kultiviert werden.
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Magic Oolong - ein ausgezeichneter Oolong Taiwan!
Inhalt
- Was ist Magic Oolong & Oolong Taiwan?
- Was ist Oolong?
- Wie schmecken Oolong Tees aus Taiwan?
- Wie wird der Oolong Taiwan zubereitet?
- Taiwan ist bekannt für besondere Raritäten und die anspruchsvolle Teekultur
- Herkunft des Magic Oolongs bzw. Dark Pearl Oolongs
- Anbau und Produktion Oolong Taiwan
- Formosa Oolong Tee Wirkung
- Abkühlung mit Oolong Cold Brew
Formosa Oolong steht für Oolong Tee aus Taiwan. Der Grund: Taiwan wurde früher oft Formosa genannt. Hier soll es um den Magic Oolong gehen. Es ist ein erstklassiger Oolong aus der Tai Tung-Region Taiwans. Gleichzeitig möchten wir Euch mehr über Taiwans Teekultur verraten!
Oolong Tees gelten schon immer als faszinierend, weil sie vielseitig und außerordentlich genussvoll sind. Ursprünglich kommen sie aus Wuyi, der Provinz Fujian in China. Schließlich wird die Teekultur nach Taiwan, Indonesien und Vietnam gebracht. Die Mehrheit der Tees wird in Taiwan in Shinding und Pinglin produziert. 90% der Einwohner arbeiten dort als Teebauern. Zu den bekanntesten Sorten Taiwans zählen:
- Jin Xuan aus Ali Shan und Zhu Shan
- Dong Ding Oolong aus Dong Ding Shan, Li Shan und Zhu Shan
- Jade Oolong aus Nantou
- Pouchong Tee aus Wenshan
Was ist Magic Oolong & Oolong Taiwan?
Unser Magic Oolong ist ein echter Dark Pearl Oolong. Aufgrund seines magischen Geschmacks hat er von uns diesen Namen bekommen. Er kommt aus den besonderen Höhenlagen Taiwans. Der Magic Oolong ist ein Edeltee, der besonders stark oxidiert ist und eine ausgeprägte Perlenform besitzt.
Was ist ein Oolong?
Bei Oolong handelt es sich um einen halbfermentierten Tee. Die Teeblätter sind bereits in der Sonne oxidiert. Auf Mandarin bedeutet Oolong "Schwarzer Drache". Man kann sagen, es liegt an der schwarzen Farbe und dem länglichen und gerollten Aussehen. Aufgrund der Fermentation ist der Oolong Tee die perfekte Nische zwischen Grüntee und Schwarztee.
Oxidationsgrad Dark Pearl Oolong
Der Dark Pearl Oolong besitzt einen sehr hohen Oxidationsgrad. Der Magic Oolong aus Taiwan weist deshalb einen hohen Schwarztee Charakter auf. Ein Oxidationsgrad von 60 - 75% wird als dunkler Oolong Tee bezeichnet.
Wie schmecken Oolong Tees aus Taiwan?
Der Oolong Taiwan entfaltet einen aromatischen Duft tropischer Früchte. Dieser stark oxidierte wird im Osten Taiwans sogar “Roter Oolong” benannt.
Der Formosa Oolong überzeugt als ausgezeichneter Schwarztee, der gleichzeitig die vielschichtige Komplexität eines Oolong behält. Er ist ein echtes Muss für alle, die einen Tee aus ganzen Blättern suchen. Formosa Oolongs zeigen ein breites Spektrum an Aromen:
- eine cremige Textur
- eine blumig-tropisches Aroma
- Eine liebliche und natürliche Süße
Aussehen Oolong Taiwan
Der Aufguss leuchtet in bernsteinfarben und entfaltet einen aromatischen Duft tropischer Früchte, deren Geschmacksnoten sich eins zu eins auf der Zunge widerspiegeln. Probiert es einfach aus! In unserem Onlinestore bieten wir eine 50gr Packung Magic Oolong zum Testen.
Wie wird der Oolong Taiwan zubereitet?
Um den Oolong Taiwan zuzubereiten, nehmt Ihr 3-4 gehäufte Teelöffel auf 1 Liter Wasser. Das Wasser sollte man zwischen 80 und 85°C aufbrühen. Bei dieser niedrigen Temperatur entsteht keine Bitterkeit.
Aufguss und Ziehzeit
Beim ersten und zweiten Aufguss zieht der Oolong Tee nicht länger als 2-3 Minuten. So erhält man das besondere Aroma. Bei den darauffolgenden Aufgüssen ergänzt man je Aufguss 30 Sekunden Ziehzeit. Oolongs mit besonders guter Qualität bieten bis zu sechs Aufgüsse. Aus unserer 100g Magic Oolong Packung könnt Ihr bis zu 50 Liter Tee zubereiten - abhängig von der Intensität Eurer Aufgüsse.
Echtes Insider-Wissen: Bei einer 500 ml-Teekanne ist das Nachgießpotenzial meist geringer. Verwendet also lieber einen großen Aufguss-Korb oder Gaiwan. Der Grund: Die Blätter benötigen viel Platz, um sich auszudehnen. Ein großzügiges Sieb ist deshalb wichtig. Die Teeblätter zeigen eine große Blattkonfiguration aus Knospe und zwei Blättern. Die Blätter müssen sich vollständig entfalten, damit sich das Aroma entfaltet.
Taiwan ist bekannt für besonderen Raritäten und die anspruchsvolle Teekultur.
In Tee-Kreisen sagt man zu Taiwan gern “Formosa”. Taiwan ist ein wichtiger Teeproduzent, erst Recht für Oolong Tees!
Mit Beginn des 19. Jahrhunderts wanderte der Anbau vom Festland zu Taiwan. Taiwan wird durch die Republik China regiert. Als der chinesische Bürgerkrieg ausbrach, flüchtete die Regierung vor dem chinesischen Festland und wanderte nach Taiwan. Die Teegeschichte Taiwans ist im Vergleich zum Festland noch sehr jung, dafür umso trendiger.
Die Teebauern Taiwans konzentrieren sich auf besondere Raritäten. Unter Teekennern ist das Land sehr beliebt. Taiwan ist im weltweiten Markt nicht der größte Hersteller, sondern der Spezialist für besondere Edeltees!
Die Taiwanesen besitzen eine starke Teekultur. Sie veranstalten unzählige Tee-Wettbewerbe, um den besten Tee ausfindig zu machen. Der Teegenuss gilt als sehr anspruchsvoll. Dafür können wir Taiwans Oolongs einfach nur lieben.
In Taiwan werden verschiedene Teesorten hergestellt: grüne, schwarze und weiße Tees. Am beliebtesten ist jedoch die Produktion von Oolongs und Pouchong-Tees. Der Tung Ting (Dong Ding) ist mit seinem humorvollen Namen weltweit bekannt.
In Taiwan werden Oolongs in besonders hohen Lagen angebaut. Der Duft subtropischer Früchte kommt im Oolong sehr gut zum Ausdruck. Das muss am subtropischen Klima liegen.1
Herkunft des Magic Oolongs bzw. Dark Pearl Oolongs
Die Teepflanzen des Magic Oolongs (Camellia sinensis) werden in der Tai Tung-Region im Osten Taiwans kultiviert. Diese Region verleiht der Teepflanze aufgrund der klimatischen Verhältnisse die besten Voraussetzungen für einen hervorragenden Tee. Überreiche Niederschläge, üppiger Sonnenschein und Nebelphasen bieten die idealen Bedingungen.
Die Blätter werden per Hand gepflückt. Nach der Produktion werden sie wiederum durch wiederholtes und sorgfältiges Rollen in die Perlenform gebracht.
Anbau und Produktion Oolong Taiwan
Die Teeherstellung läuft in Taiwan sehr modern und automatisiert ab. Die Teeblätter werden mehrfach gepflückt, gewelkt, gequetscht und geröstet. Das besondere Aroma und die Kugelform sind charakteristisch für die Oolongs Taiwans.
1. Pflückung der Teeblätter
In Taiwan gibt es vier Ernten, wobei sie im Herbst und Frühling als die besten gelten. Beim Zupfen der Spitzen benutzen die Teebauern Rasierklingen an den Fingern - für schnelle Pflückungen.2
2. Auslegen in der Sonne
Die Teeblätter legen sie im Sonnenlicht aus, damit die Feuchtigkeit entweicht. Sobald die Blätter vollständig und natürlich aufgeheizt sind, werden sie ins Haus gebracht. In automatisierten Bambustrommeln werden sie über mehrere Stunden gewirbelt.2
3. Fermentation und Trocknung
Anschließend beginnt die Saft-Fermentation. Die Blätter werden hierfür auf Bambusschalen gelegt und durch mehrfaches Schwenken gebrochen. Die Oxidation bzw. Röstung passiert in einer Drehtrommel bei 300°C. In der Trommel werden die Blätter einzeln abgetrennt und gleichzeitig oxidiert.2
4. Formen der Teeblätter
Die Teeblätter formt man in eine Kugelform. Die Blätter gibt man zahlreich in einen Stoffsack, den man fest zusammen dreht. Jeder Sack wird mehrfach von der Maschine geknetet. Durch diesen Prozess werden die Blätter zu Kugeln gerollt. Der Tee wird anschließend ein zweites Mal geröstet und die Kugeln separiert. Nach vielen Runden ist der Tee endlich fertig und wird verpackt.2
Formosa Oolong Tee Wirkung
Koffein Magic Oolong
Dieser Oolong Tee aus Formosa enthält Koffein. Wie viel Koffein tatsächlich in einer Tasse steckt, hängt stark von einzelnen Faktoren ab:
- Erntezeitpunkt der Blätter
- Oxidationsgrad
- Die Menge der Teeblätter
- Die Ziehzeit
- Das Aufbrüh-Gefäß
Man kann sagen, dass Oolong Tees zwischen 30 und 45 mg Koffein pro 100 ml enthalten. Im Vergleich dazu enthält Schwarzer Tee 50 mg und Kaffee 80 mg Koffein.
Abkühlung mit Oolong Cold Brew
Der Formosa Oolong eignet sich als Cold Brew Getränk. Grundsätzlich ist ein Kaltaufguss mit Teesorten möglich, die besonders kräftig im Geschmack sind - genau wie unser Magic Oolong! Beim Aufguss schmeckt man das liebliche Aroma der Blätter. Die Komplexität des Geschmacks kommt sehr gut zum Ausdruck.
Zubereitung Oolong Cold Brew
Die Zubereitung ist simpel; Ihr braucht nicht mal einen Teebeutel. Nehmt 4 gehäufte Teelöffel auf 1 Liter Wasser. Die großen Blätter des Oolongs sinken von alleine auf den Boden. Achtet darauf, wie gut sich die Blätter ausdehnen. Es ist ein Indikator dafür, wann der Tee fertig ist. Jetzt ist Eure Geduld gefragt! Der Tee benötigt 5-8 Stunden Ziehzeit im Brühgefäß. Genießt den kalten, sommerlichen Aufguss aus Taiwan - vom anderen Ende der Welt.3
Quellen:
1. https://teajourneyman.wordpress.com/2014/06/26/ tu-quy-oolong-tea-from-lam-dong- province-in-vietnam
2. https://www.killgreen.io/main/ vietnamese-tea-origin
3. https://redblossomtea.com/blogs/red-blossom-blog/ 3-ways-to-brew-formosa-oolong-teas