Japan Bancha
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Japan Bancha Grüner Tee
Der Japan Bancha Grüntee wird Anfang Mai kurz nach der ersten Pflückung geerntet. Nach der Ernte welken die etwas größeren Blätter unter Kühlung bis zum nächsten Morgen, um dann verarbeitet zu werden. Die Teeblätter werden nicht zu Nadeln gerollt, sondern flach gefaltet.
Dieser Bancha Tee zeichnet sich durch seinen floralen Duft mit kräftigem Unterton aus. Der florale Duft tritt mit jedem Aufguss mehr und mehr in den Vordergrund. Bis zu 5 mal kann der Tee aufgegossen werden und die späteren Aufgüsse erinnern schon fast an einen Oolong.
Zubereitung
-
4-5 TL / 1 Liter
-
1. Aufguss: 75 - 85 °C für 80 Sekunden
2.-5. Aufguss: 75 - 85 °C für 20 Sekunden
Zutaten
Grüner Tee
Zubereitung
- Menge4–5 TL / Liter
- Wassertemperatur75–85 °C
- Ziehzeit80 Sek.
2.–5. Aufguss: 75–85 °C für 20 Sekunden
Produktdaten
| Herkunft | Japan |
|---|---|
| Geschmack | Floraler Duft mit kräftigem Unterton. Der florale Duft tritt mit jedem Aufguss mehr in den Vordergrund. |
| Zutaten | Grüner Tee |
| Lagerung | Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. |
| Herkunft | |
| Herkunftsland | Japan |
| Ernte | Anfang Mai, kurz nach der ersten Pflückung |
| Verarbeitung | |
| Welken | unter Kühlung bis zum nächsten Morgen |
| Blattform | flach gefaltet, nicht gerollt |
| Geschmack | |
| Charakter | floraler Duft mit kräftigem Unterton |
| Aufgüsse | bis zu fünf, spätere erinnern an einen Oolong |
| Qualität | |
| Aroma | ohne Zusatz von Aromen |
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Sencha und Gyokuro?
Gyokuro wird vor der Ernte ca. 3 Wochen beschattet, wodurch mehr L-Theanin entsteht: In dieser Zeit bildet sich der süße, umami-intensive Geschmack. Sencha hingegen wächst in voller Sonne. So entsteht der frische, grasige Geschmack.
Was unterscheidet japanischen von chinesischem Grüntee?
Japanischer Grüntee wird gedämpft und kommt so zu seinem frischen, grasigen Geschmack und der intensiv grünen Farbe. Chinesischer Grüntee wird meist in der Pfanne geröstet – nussiger, weicher und oft blumiger im Geschmack.
Wie viele Aufgüsse sind bei hochwertigem japanischem Grüntee möglich?
Hochwertiger Sencha oder Gyokuro lässt sich meist 2–4 Mal aufgießen. Tipp: Ziehzeit bei jedem weiteren Aufguss leicht verkürzen, um das volle Aroma optimal auszuschöpfen.
Wann wird dieser Bancha geerntet?
Der Japan Bancha wird Anfang Mai geerntet, kurz nach der ersten Pflückung. Verwendet werden etwas größere Blätter, die nach der Ernte bis zum nächsten Morgen unter Kühlung welken.
Warum sind die Blätter flach?
Anders als bei vielen japanischen Grüntees werden die Blätter nicht zu Nadeln gerollt, sondern flach gefaltet. Das gibt dem Bancha sein eigenes, etwas gröberes Blattbild.
Wonach schmeckt der Japan Bancha?
Der Bancha zeichnet sich durch einen floralen Duft mit kräftigem Unterton aus. Mit jedem weiteren Aufguss tritt der florale Duft mehr und mehr in den Vordergrund.
Wie oft kann ich ihn aufgießen?
Bis zu fünf Mal. Der erste Aufguss zieht 80 Sekunden, der zweite bis fünfte jeweils 20 Sekunden. Die späteren Aufgüsse erinnern geschmacklich schon fast an einen Oolong.
Welche Wassertemperatur braucht der Bancha?
Der Japan Bancha wird mit 75 bis 85 °C aufgegossen, für einen Liter Wasser nimmt man 4 bis 5 TL. Diese Temperatur gilt für den ersten wie für alle weiteren Aufgüsse.
Enthält der Bancha Aromen?
Nein. Der Japan Bancha ist ein loser Grüntee ohne Zusatz von Aromen. Der florale Duft und der kräftige Unterton kommen allein aus dem flach gefalteten Blatt.
Wie viel Tee ergibt eine Packung?
Je nach Intensität und Anzahl der Aufgüsse lassen sich aus 100 g bis zu 50 Liter Tee zubereiten. Dazu tragen die bis zu fünf Aufgüsse einer Portion bei.
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