Nakanishi Matcha 30g
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First Flush Ceremonial Grade Matcha aus Japan
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Dieser zeremonielle Matcha ist für den gehobenen Matcha-Genuss und geeignet für eine Japanische Teezeremonie. Die Teeblätter werden vor der Ernte zur Qualitätsverbesserung beschattet. Der Matcha wird handgepflückt und in Steinmühlen zu Matcha verarbeitet. Die Produktionsmenge ist sehr begrenzt.
Der Matcha weist eine satte Grünfärbung beim Matcha-Pulver und als Matcha-Schaum auf. Geschmacklich überzeugt der Matcha durch seinen intensiven und vollmundigen Geschmack begleitet von einer feinen Süße und Umami.
Ryuu: Hierbei handelt es sich um einen Ultra Premium Ceremonial Matcha mit einem kräftigen und vollmundigen Umami. Beim Aufguss kann man das Umami bereits riechen.
Der Matcha kann auf klassische Weise mit dem Chasen (Matcha-Bambusbesen), Chashaku (Matcha-Bambusspatel) und Chawan (Matcha-Schale) zubereitet werden und lässt sich sehr gut aufschäumen.
Anbauregion: Kyoto
Zubereitung
- 1-2 g pro Zubereitung (ca. 1/2-1 TL)
- Matcha Schale und Matcha-Besen (Chasen) mit heißem Wasser vorwärmen
- Matcha-Pulver in die Matcha Schale geben, mit 70-100 ml 80° warmen Wasser aufgießen und mit dem Bambusbesen aufschäumen
Zutaten
Matcha (Grüner Tee)
Hinweis: Nach dem Öffnen kühl, trocken und lichtgeschützt lagern, kein kochendes Wasser verwenden
Zubereitung
- Menge1–2 g (ca. ½–1 TL)
- Wassertemperatur80 °C
- Wassermenge70–100 ml
- WerkzeugChasen (Bambusbesen) und Chawan (Matcha-Schale)
Matcha-Schale und Chasen vorher mit heißem Wasser vorwärmen. Kein kochendes Wasser verwenden.
Produktdaten
| Herkunft | Japan |
|---|---|
| Geschmack | Intensiv und vollmundig, begleitet von einer feinen Süße und Umami. Pulver und Schaum zeigen eine satte Grünfärbung. |
| Zutaten | Matcha (Grüner Tee) |
| Lagerung | Nach dem Öffnen kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. |
| Herkunft | |
| Herkunftsland | Japan |
| Anbauregion | Kyoto |
| Ernte | 1. Ernte (First Flush) |
| Verarbeitung | |
| Beschattung | vor der Ernte beschattet |
| Pflückung | von Hand |
| Mahlung | Steinmühle |
| Geschmack | |
| Charakter | intensiv und vollmundig, feine Süße und Umami |
| Farbe | satte Grünfärbung in Pulver und Schaum |
Häufige Fragen
Woran erkennt man hochwertige Matcha-Qualität (Farbe, Textur, Herkunft)?
Hochwertiger Matcha zeigt eine leuchtend grüne Farbe, eine feine, samtige Textur und stammt aus Japan. Blass-gelbliche oder graue Töne deuten auf niedrige Qualität hin. Unser Matcha Pulver wird traditionell ultrafein vermahlen.
Wie bereite ich Matcha Pulver richtig zu (Wasser, Bambusbesen / Chasen)?
Für Matcha ohne Klumpen: 1 TL Pulver sieben, mit 80°C heißem Wasser (nicht kochend) übergießen und mit dem Bambusbesen (Chasen) zügig im Zickzack aufschlagen, bis eine feine Schaumkrone entsteht.
Enthält Matcha Koffein?
Matcha enthält von Natur aus Koffein und L-Theanin. Weil beim Matcha das ganze Blatt mitgetrunken wird, schmeckt er voller als ein Aufguss: L-Theanin bringt die milde Umami-Note, Catechine die herbe Spitze.
Wie lagert man Matcha nach dem Öffnen richtig gegen Aromaverlust?
Matcha nach dem Öffnen luftdicht in einer lichtundurchlässigen Dose verschließen und kühl, am besten im Kühlschrank, lagern. So bleibt die leuchtend grüne Farbe erhalten und Oxidation sowie Aromaverlust werden verhindert.
Was ist der Unterschied zwischen Ceremonial Grade, Cooking und Premium Matcha?
Ceremonial Grade: hochwertigster Matcha, pur mit Wasser angerührt. Premium Grade: vielseitig für Matcha Latte & Smoothies. Cooking/Culinary Grade: kräftiger im Geschmack, ideal zum Backen und Kochen.
Woher stammt der Nakanishi Matcha?
Der Matcha stammt aus Japan, aus der Anbauregion Kyoto. Verarbeitet werden Blätter der ersten Ernte, der sogenannten First Flush, die vor der Ernte zur Qualitätsverbesserung beschattet werden.
Wie wird dieser Matcha hergestellt?
Die Blätter werden von Hand gepflückt und anschließend in Steinmühlen zu feinem Matcha-Pulver vermahlen. Da die Produktionsmenge sehr begrenzt ist, steht dieser Matcha nur in kleinen Mengen zur Verfügung.
Wonach schmeckt der Nakanishi Matcha?
Der Geschmack ist intensiv und vollmundig, begleitet von einer feinen Süße und Umami. Pulver und aufgeschlagener Schaum zeigen eine satte Grünfärbung, wie sie für einen zeremoniellen Matcha typisch ist.
Wofür eignet sich dieser Matcha?
Als zeremonieller Matcha ist er für den gehobenen Matcha-Genuss gedacht und eignet sich auch für eine japanische Teezeremonie. Mit Chasen, Chashaku und Chawan lässt er sich sehr gut aufschäumen.
Wie viel Matcha und Wasser brauche ich pro Schale?
Pro Schale werden 1 bis 2 g Matcha verwendet, etwa ein halber bis ein ganzer Teelöffel. Aufgegossen wird mit 70 bis 100 ml Wasser von 80 °C. Kochendes Wasser solltest Du nicht verwenden.
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